Shepherd’s pie s červeným vínem a rozmarýnem
Sytý masový základ s vůní cibule, bylinek a červeného vína ukrývá pod sebou hebkou bramborovou vrstvu, která se v troubě promění v zlatý kabát. Je to večeře pro chladné večery, kdy chcete jediné: teplo, hloubku chuti a poctivou domácí klasiku. Recept je ideální pro milovníky comfort food.
Ingredience
- 500 g mletého hovězího masa
- 700 g brambor
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 150 ml červeného vína
- 250 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička tymiánu
- 40 g másla
- 80 ml mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
Postup přípravy
Po vytažení nechte pokrm alespoň 10 minut stát, aby se šťávy usadily a porce držely tvar. Podávejte s nakládanou cibulkou nebo s listovým salátem s octovou zálivkou, která projasní bohatost mletého masa. Zbytky chutnají druhý den ještě lépe, protože se bylinky a víno plně propojí.
💡 Tipy a doporučení:
Místo hovězího lze použít jehněčí, pokud chcete tradičnější shepherd’s pie s výraznější chutí. Do kaše přidejte lžíci dijonské hořčice pro jemnou pikantnost. Uchovávejte zakryté v lednici až 3 dny a ohřívejte v troubě, nikoli v mikrovlnce, aby vrchní vrstva nezměkla.