Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si menší dortovou formu. Máslem ji vymažte a případně vysypte trochou mouky, aby se hotový dort dal snadno vyklopit. Tento typ těsta je jemný a lehce vlhký, proto je čistě připravená forma zásadní pro hezký výsledek.

Máslo vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané konzistence. Důkladné našlehání je důležité, protože do směsi dostane vzduch a výsledný dort bude lehký, ne hutný. Poté vmíchejte vejce jedno po druhém a následně pomerančovou marmeládu. Marmeláda přinese nejen chuť, ale i vláčnost, protože cukr a ovocná složka pomáhají udržet střídku měkkou po delší dobu.

Do směsi prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl, přidejte nastrouhanou kůru z pomeranče a mléko. Těsto míchejte jen do spojení, protože přemíchané by bylo tužší a méně jemné. Konzistence má být krémová, lehce hustá a dobře roztíratelná. Nakonec vmíchejte kandovanou pomerančovou kůru, která v každém soustu dodá malé sladkokyselé překvapení.

Těsto přelijte do formy a povrch uhladťe. Pečte 28 až 32 minut, dokud dort nevyběhne do středu a povrch není zlatavý. Špejle by měla vyjít čistá nebo jen s několika vlhkými drobky. Pokud se dort peče příliš prudce, kůra může ztmavnout dřív, než se střed stihne propéct, proto sledujte barvu a v případě potřeby přikryjte povrch pečicím papírem.

Mezitím rozmíchejte moučkový cukr s pomerančovou šťávou na hladkou polevu. Poleva by měla být hustá tak, aby pomalu stékala, ale zároveň vytvořila souvislý lesklý film. Nalijte ji na ještě mírně teplý dort, aby se částečně vsákla do povrchu a dodala mu jemný lesk i další citrusovou vrstvu.

Po vychladnutí dort podávejte nakrájený na tenčí plátky, aby vynikla kandovaná kůra uvnitř. Skvěle chutná samotný, ale můžete ho doprovodit i lžící jogurtu nebo lehké šlehačky. Tento dezert si nejlépe vychutnáte po pár hodinách odležení, kdy se marmeláda propojí s těstem a chuť pomeranče se zjemní do elegantního, voňavého celku.

💡 Tipy a doporučení:
Marmeládu vybírejte s vyšším podílem kůry, dort bude aromatičtější. Kandovanou kůru lze nahradit jemně nasekanými sušenými meruňkami. Skladujte zabalený při pokojové teplotě až 2 dny.