Bravčové na černém pivu s cibulí a karamelizovanou mrkví
Vepřové maso dusené v černém pivu má plnou, mírně nasládlou chuť s hlubokou barvou a vůní po cibuli. Karamelizovaná mrkev přidá jemnou sladkost a udělá z jednoduchého masa elegantní nedělní oběd. Recept je ideální pro každého, kdo chce slovenskou kuchyni v moderním, ale stále poctivém pojetí.
Ingredience
- 600 g vepřové plece
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 300 ml černého piva
- 200 ml vývaru
- 2 lžíce sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 špetka pepře
- 1 lžička tymiánu
Postup přípravy
Podávejte s vařenými nebo pečenými bramborami, které dobře zachytí omáčku. Na talíři by mělo být dost šťávy, protože právě ta dělá z receptu syté, ale kultivované jídlo. Chcete-li přidat svěžest, doplňte talíř kyselým okurkovým salátem. Bravčové na černém pivu je přesně ten typ pokrmu, který chutná ještě lépe po krátkém odstátí.
💡 Tipy a doporučení:
Černé pivo lze nahradit tmavým nealkoholickým pivem, omáčka bude jemnější. Plec můžete nahradit krkovicí pro ještě šťavnatější výsledek. Zbytky omáčky výborně poslouží jako základ na další den s těstovinami nebo rýží.