Žinčicová omeleta s bramborami a jarní cibulkou
Lehká, ale překvapivě výrazná snídaně inspirovaná horskou slovenskou kuchyní. Krémová žinčica dodá omeletě jemnou kyselost a brambory jí dají poctivou sytost. Skvělé pro víkendové ráno, kdy chcete něco jiného než klasická míchaná vejce.
Ingredience
- 8 vajec
- 200 ml žinčice
- 250 g vařených brambor
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- 1 špetka černého pepře
- 50 g sýra oštěpek
Postup přípravy
Podávejte ihned, protože žinčicová omeleta je nejlepší horká z pánve. K pečivu se hodí čerstvý chléb nebo tmavé žitné krajíce, které podpoří kyselkavý charakter žinčice. Pokud chcete výraznější horský ráz, přidejte lžičku brynzy až na talíři; rozteče se a vytvoří zajímavý kontrast. Jídlo je jednoduché, ale díky žinčici překvapivě vrstevnaté a působí mnohem sofistikovaněji než běžná snídaně.
💡 Tipy a doporučení:
Žinčici lze nahradit kefírem nebo podmáslím, ale chuť bude méně výrazná. Omeletu nepřipravujte na nepřilnavé pánvi s příliš nízkým okrajem, lépe drží tvar široká pánev o průměru 26 cm. Podávejte se sterilovanými okurkami pro kontrast.