Nejprve připravte těsto na lívanečky, aby bylo po chvíli odpočinku nadýchané a ne těžké. Smíchejte tvaroh, vejce, mléko, mouku, prášek do pečiva, sůl a část kopru do hladké směsi. Konzistence má být hustší než u klasického palačinkového těsta, ale stále taková, aby se dala nabírat lžící. Když je těsto moc řídké, lívanečky se roztečou; když moc husté, budou gumové.

Těsto nechte odpočinout asi 10 minut. Prášek do pečiva se mezitím aktivuje a těsto získá lehkost. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje na střední teplotu a tvořte menší lívanečky. Pečte je pomalu, aby se upekly i uvnitř a na povrchu získaly jemně zlatou barvu. Příliš vysoká teplota by způsobila rychlé zhnědnutí, ale uvnitř by zůstaly syrové.

Kuřecí prsa nakrájejte nadrobno a na druhé pánvi je orestujte s cibulí dozlatova. Cibule má být měkká a sladká, kuře jen lehce opečené, aby se dalo propojit se zakysanou smetanou. Přidejte sůl, pepř a zbytek kopru. Pokud chcete náplň krémovější, vmíchejte lžíci zakysané smetany a krátce prohřejte, ale už nevařte prudce.

Upečené lívanečky rozkrojte nebo nechte celé a navrch dejte kuřecí ragú. Můžete je složit i jako sendvič s náplní uvnitř, pokud je chcete vzít s sebou. Náplň by měla být spíš hutnější, aby nevytekla, ale zároveň vláčná, takže je důležité nechat ji po dokončení pár minut stát a zhoustnout.

Podávejte teplé, případně s jednoduchým okurkovým salátem. Kombinace tvarohu, kopru a kuřete působí velmi českým dojmem, ale díky menší porci a jemnému těstu se hodí i jako svačina. Pokud je chcete připravit dopředu, lívanečky i náplň skladujte zvlášť a spojte je až před servisem.

Hotové lívanečky se dají krátce ohřát na pánvi bez tuku nebo v troubě při 160 °C. To je ideální, když máte připravené z předešlého dne. Recept stojí za vyzkoušení hlavně proto, že nabízí známou chuť v nečekané formě a skvěle funguje i studený.

💡 Tipy a doporučení:
Kopr můžete nahradit petrželkou, pokud chcete jemnější vůni.
Lívanečky jsou výborné i se lžící hořčice v náplni.
Skladujte je odděleně, aby těsto nezvlhlo od ragú.