Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva, aby byly lívance lehké a bez hrudek. Přidejte cukr, sůl a skořici, které se v suché směsi rovnoměrně rozptýlí a zajistí vyváženou chuť v každém soustu. V jiné misce rozšlehejte vejce s mlékem a rozpuštěným máslem, protože tuk v těstě pomáhá vytvářet jemnou a vláčnou strukturu.

Tekutou směs vlijte k suchým ingrediencím a promíchejte jen tolik, aby se vše spojilo. Přemíchání by aktivovalo lepek a lívance by byly tuhé, proto je lepší nechat v těstě pár menších hrudek, které se při smažení samy ztratí. Nakonec do těsta vmíchejte jablko nahrubo nastrouhané na větších očkách, aby v hotových lívancích zůstaly šťavnaté kousky a ne jen rozptýlená chuť.

Na pánvi rozehřejte trochu oleje na střední teplotu. Správně rozpálená pánev je taková, na které kapka těsta ihned začne tvořit jemné bublinky, ale okraj se nespaluje během několika vteřin. Těsto nabírejte malou naběračkou a lijte menší kolečka, protože menší lívance se lépe obracejí a rovnoměrně propečou.

Smažte je přibližně 2 minuty z první strany, dokud se na povrchu nezačnou tvořit drobné póry a okraje nezezlátnou. Poté je otočte a dopékejte další minutu až minutu a půl. Pokud jsou lívance příliš tmavé, je pánev horká moc; pokud zůstávají bledé a těžké, teplota je nízká. Hotové kousky ukládejte na talíř a přikryjte je lehce utěrkou, aby nevychladly úplně.

Tvaroh utřete s medem do jemného krému. Chcete-li, můžete přidat kapku mléka, aby byl krém roztíratelnější, ale stále držel tvar. Med zvýrazní jablečnou sladkost a tvaroh dodá svěžest, takže výsledná chuť není přeslazená. Pokud máte rádi výraznější aroma, přidejte do krému špetku skořice.

Lívance servírujte navršené na sebe, prokládané tvarohovým krémem nebo jen lehce potřené navrchu. Na závěr je můžete poprášit trochou skořice. Jsou výborné ještě vlažné, kdy jablka krásně voní a tvaroh se neodděluje. Pokud je chcete připravit předem, udržujte je v nízké troubě okolo 80 °C, aby neztratily nadýchanost.

💡 Tipy a doporučení:
Místo jablka můžete použít hrušku, ale přidejte méně cukru. Hotové lívance lze dobře zmrazit a později ohřát v troubě. Skvěle chutnají s povidly nebo s kapkou zakysané smetany.