Lilky nakrájejte podélně na plátky silné asi 1 centimetr a lehce je osolte. Nechte je 10 minut odležet, aby pustily část vody a případné hořkosti; právě to pomůže tomu, aby po upečení nebyly gumové, ale měkké a sametové. Poté je osušte papírovou utěrkou a potřete z obou stran trochou olivového oleje. Předehřejte troubu na 200 °C, aby byla připravená na rychlé zapečení bez vysušení.

Na pánvi orestujte cibuli na zbytku oleje dozlatova, asi 5 minut, a přidejte česnek jen na poslední půlminutu. Vmíchejte passatu, oregano, sůl a pepř a nechte omáčku jemně bublat asi 10 minut, dokud nezhoustne a neztratí syrovou rajčatovou ostrost. Do hotové omáčky přidejte vařenou čočku. Část čočky můžete lehce rozmačkat, aby omáčka získala hutnější tělo, ale nechte i několik celých zrnek pro lepší strukturu.

Mezitím lilky opečte na grilovací pánvi nebo v troubě z obou stran, jen dokud nezměknou a nezačnou mít zlaté pruhy. Tento krok je důležitý, protože předpečený lilek si později v troubě zachová tvar a nenasaje přebytečné množství omáčky. Pokud by byl lilek syrový, výsledné jídlo by bylo vodnaté a těžkopádné.

Ricottu smíchejte s vejcem, polovinou parmazánu a nasekanou bazalkou. Vznikne jemná, lehce nadýchaná směs, která při zapečení vytvoří krémovou vrstvu. Konzistence má být hustá, ale roztíratelná; pokud je příliš tuhá, přidejte lžíci vody nebo mléka. Tato náplň dodá jídlu kontrast k rajčatovo-čočkové vrstvě a celé zapékání odlehčí.

Do zapékací mísy rozprostřete tenkou vrstvu rajčatové čočky, na ni položte lilky a opakujte vrstvy. Navrch rozetřete ricottovou směs, posypte strouhankou a zbylým parmazánem. Pečte asi 20 minut při 200 °C, dokud povrch nezezlátne a nezačne jemně bublat po okrajích. Pokud chcete výraznější kůrku, na poslední 2 minuty zapněte gril, ale hlídejte ji pečlivě, protože sýr se zlatí velmi rychle.

Po vytažení nechte pokrm 8 až 10 minut odpočinout. Tím se vrstvy zpevní a půjde jej lépe porcovat bez rozpadání. Podávejte s jednoduchým zeleným salátem, který odlehčí krémovost lilku i ricotty. Je to oběd, který působí slavnostně, ale přitom stojí na dostupných surovinách a skvěle chutná i druhý den po ohřevu. Uchovávejte přikryté v lednici a při ohřívání zakryjte alobalem, aby povrch nevyschl.

💡 Tipy a doporučení:
Místo ricotty můžete použít jemný tvaroh, ale přidejte trochu olivového oleje pro italskou krémovost. Pokud chcete více kouřové chuti, opečte lilek na roštu nad vyšší teplotou. Hotové jídlo chutná výborně se salátem z rukoly a citronové šťávy.