Sicilská polévka z cizrny s pomerančem a rozmarýnem
Originální sicilská polévka, která překvapí kombinací cizrny, pomeranče a rozmarýnu v jednom elegantním talíři. Chuť je slunečná, svěží a lehce nasládlá, ale zároveň dostatečně sytá. Je to ideální recept pro ty, kdo chtějí italskou kuchyni v nečekané, moderní podobě.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 stonek celeru
- 1 plechovka cizrny (240 g slitá hmotnost)
- 900 ml zeleninového vývaru
- 1 menší brambora
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 pomeranč
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
Postup přípravy
Servírujte s petrželkou a lehce opečeným pečivem. Tato polévka je výborná jako lehká večeře, protože umí být jemná i výrazná zároveň. Citrus a rozmarýn vytvářejí nečekaně elegantní kombinaci, která z obyčejné cizrny udělá gurmánský zážitek.
💡 Tipy a doporučení:
Pomerančovou kůru strouhejte velmi jemně a pouze z neošetřeného ovoce. Pokud chcete výraznější sicilský charakter, přidejte pár kapek dobrého bílého vína při vaření základu. Polévku podávejte horkou, ale ne vroucí, aby citrusová vůně vynikla naplno.