Polévka z červených fazolí s uzenou paprikou a rajčaty
Sytá, teplá a výrazně kořeněná polévka, která v italském duchu spojuje rajčata, fazole a jemně kouřový akcent. Je bohatá na chuť, ale stále krásně vyvážená a přístupná. Hodí se pro každého, kdo má rád polévky s charakterem a dlouhou dochutí.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
- 1 plechovka červených fazolí (240 g slitá hmotnost)
- 850 ml zeleninového vývaru
- 1 lžička uzené papriky
- 1 bobkový list
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 30 g strouhaného parmazánu
Postup přípravy
Podávejte s petrželkou a parmazánem. Sýr se na horkém povrchu krásně rozvoní, zatímco petrželka dodá svěžest a barvu. Když polévku doplníte křupavým pečivem, vznikne velmi plnohodnotné, přitom nenáročné jídlo s výrazným italským charakterem.
💡 Tipy a doporučení:
Uzenou papriku dávkujte opatrně; příliš mnoho by polévku přetížilo kouřovým tónem. Červené fazole lze částečně nahradit kidney fazolemi pro pevnější strukturu. Zbytkem můžete druhý den přelít opečenou polentu nebo rýži.
Nutriční hodnoty (na porci)
447
kcal
22
Bílkoviny (g)
14
Tuky (g)
57
Sacharidy (g)