Bílé fazole s kapustou a citronovým olejem
Rustikální italská polévka, která spojuje jemné fazole s lehce nasládlou kapustou a svěžím citronovým olejem. Má hlubokou, uklidňující chuť a krásnou vůni po česneku a bylinkách. Je jako stvořená pro podzimní a zimní večery, kdy chcete něco jednoduchého, ale s charakterem.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 střední kapusta
- 1 plechovka bílých fazolí (240 g slitá hmotnost)
- 900 ml zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 1 snítka tymiánu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 citron
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 20 g strouhaného pecorina
Postup přípravy
Podávejte s petrželkou a trochou pecorina. Sýr se krásně spojí s teplou kapustou a dodá slaný kontrast k jemným fazolím. Je to skromná, ale velmi elegantní polévka, která chutná jako dobře uvařený domov.
💡 Tipy a doporučení:
Kapustu můžete nahradit černým zelím, pokud chcete ještě výraznější italský severní profil. Citron přidávejte opravdu až na konci, jinak se svěžest vytratí. Polévka je výborná i s kouskem opečené polenty místo pečiva.
Nutriční hodnoty (na porci)
403
kcal
20
Bílkoviny (g)
14
Tuky (g)
46
Sacharidy (g)