Slané muffiny s vejci, prosciuttem a sušenými rajčaty
Tyto malé muffiny chutnají jako přenosná italská snídaně: vláčné vejce, slaný sýr a intenzivní rajčata v každém soustu. Jsou praktické na cesty, do práce i na brunch, protože se dají jíst rukou a přitom působí velmi stylově. Vůně pečeného prosciutta a parmazánu je prostě neodolatelná.
Ingredience
- 6 vajec
- 80 g prosciutta
- 60 g sušených rajčat
- 80 g strouhaného parmazánu
- 100 g hladké mouky
- 100 ml mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 prášek do pečiva 8 g
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 lžička oregana
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce másla na vymazání forem
Postup přípravy
Podávejte teplé nebo vlažné, ideálně s malým zeleným salátem či jen samotné. Jsou skvělé i do krabičky a po vychladnutí neztrácejí chuť. Před servírováním můžete přidat pár vloček parmazánu navrch pro ještě výraznější italský akcent.
💡 Tipy a doporučení:
Prosciutto lze nahradit pancettou nebo kvalitní šunkou. Muffiny skladujte v lednici až 3 dny a před podáváním je krátce prohřejte v troubě. Výborně chutnají s pestem nebo rajčatovým chutney.
Nutriční hodnoty (na porci)
441
kcal
29
Bílkoviny (g)
24
Tuky (g)
24
Sacharidy (g)