Huevos alla Pugliese s paprikou, olivami a rajčaty
Barevná snídaně inspirovaná jižní Itálií voní po sladké paprice, česneku a slaných olivách. Vejce se v ní pečou v husté zeleninové směsi, která je šťavnatá, lehce kouřová a přirozeně sytá. Je to recept pro každého, kdo má rád výrazné středomořské chutě bez složitostí.
Ingredience
- 8 vajec
- 2 červené papriky
- 1 žlutá paprika
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 300 g drcených rajčat
- 60 g černých oliv
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 30 g parmazánu
- 4 plátky chleba
Postup přípravy
Podávejte s opečeným chlebem, který je ideální na nabírání omáčky i žloutku. Recept je výborný pro společnou snídani, protože se servíruje přímo z pánve a působí velmi přívětivě. Přidejte ještě pár kapek olivového oleje na závěr, pokud chcete chuť zaokrouhlit a zvýraznit středomořský charakter.
💡 Tipy a doporučení:
Místo černých oliv můžete použít kapary nebo zelené olivy, pokud chcete ostřejší slanost. Skvěle se hodí i kousek feta sýra navrch, i když už recept přitáhne do řeckého směru. Zbytky uchovávejte odděleně od pečiva, aby chleba neoschl.