Smažené šalvějové listy v těstíčku s citronem
Křupavé listy šalvěje v lehkém těstíčku jsou nečekaně návykový předkrm s vůní bylinek a jemnou citronovou jiskrou. Působí elegantně, přitom jsou hravé a ideální ke skleničce vína. Skvěle osloví hosty, kteří mají rádi jednoduché recepty s výrazným efektem.
Ingredience
- 24 velkých listů šalvěje
- 80 g hladké mouky
- 1 vejce
- 120 ml perlivé vody
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 špetka muškátového oříšku
- 250 ml oleje na smažení
- 1 citron
- 30 g parmazánu
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce olivového oleje
Postup přípravy
Tento předkrm je ideální, když chcete překvapit něčím netradičním, ale stále velmi italským. Nejlépe funguje na začátku menu, kdy hosté ještě nemají unavené chuťové pohárky. Smažené listy lze servírovat i s extra citronem na straně pro ty, kdo mají rádi ostřejší kyselost.
💡 Tipy a doporučení:
Místo parmazánu můžete použít pecorino, pokud chcete ostřejší a slanější profil. Těstíčko držte opravdu lehké a v případě potřeby ho zřeďte perlivou vodou. Podávejte s citronovými klínky a ihned po smažení, protože rychle měknou.