Caprese špízy s bazalkovým pestem
Barevné špízy z mozzarelly, cherry rajčat a bazalky vypadají slavnostně, ale jsou překvapivě snadné. Chuť je čistá, mléčně jemná a svěže bylinková, takže skvěle fungují jako lehký start večera. Jsou ideální pro hosty, kteří chtějí něco elegantního bez vaření u stolu.
Ingredience
- 250 g cherry rajčat
- 250 g mini mozzarelly
- 1 svazek čerstvé bazalky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce piniových oříšků
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce parmazánu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 lžička balzamikové glazury
- 12 dřevěných špejlí
Postup přípravy
Tento recept je vhodný pro letní hostiny, pikniky i slavnostní stůl, kde potřebujete něco lehkého a vizuálně působivého. Výborně funguje i jako předkrm k proseccu. Pokud chcete ostřejší profil, přidejte do pesta špetku chilli nebo pár kapek citronu navíc.
💡 Tipy a doporučení:
Mini mozzarellu lze nahradit kuličkami burraty, pokud chcete luxusnější a krémovější výsledek. Špízy skládejte až těsně před servisem, protože bazalka rychle vadne. Pesto uchovávejte v lednici pod tenkou vrstvou oleje maximálně 2 dny.