Artyčoková bruschetta s citronovou ricottou
Lehce nahořklé artyčoky, svěží citron a jemná ricotta vytvářejí předkrm, který působí čistě, svěže a velmi italsky. Je ideální pro hosty, kteří mají rádi elegantní chuť bez zbytečné tíhy. Vynikne jako jarní start menu i jako rychlé pohoštění k aperitivu.
Ingredience
- 1 ciabatta
- 200 g sterilovaných artyčokových srdcí
- 180 g ricotty
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 lžička nasekaného tymiánu
- 1 lžíce piniových oříšků
- 1 lžíce nasekané petrželky
Postup přípravy
Tento předkrm se výborně hodí k suchému bílému vínu nebo jako lehká součást letního menu. Pokud chcete chuť zjemnit, můžete část ricotty nahradit mascarpone, ale ztratíte trochu svěžesti. Suroviny skladujte odděleně a finální sestavení neodkládejte, jinak pečivo zvlhne.
💡 Tipy a doporučení:
Artyčoky můžete nahradit cuketou grilovanou nasucho, pokud chcete dostupnější variantu. Piniové oříšky vždy opražte těsně před servisem, protože rychle žluknou a ztrácí vůni. Pro výraznější italský charakter přidejte kapku kvalitního octa z bílého vína.