Crostini s pečenými rajčaty, olivami a ricottou
Křupavé crostini s teplými pečenými rajčaty, voňavým česnekem a jemnou ricottou mají přesně ten středomořský charakter, který otevře chuť k jídlu. Jsou ideální jako lehký předkrm k vínu i pro hosty, kteří ocení jednoduchost s noblesou. Každé sousto kombinuje slanost oliv, sladkost rajčat a krémovost sýra.
Ingredience
- 1 bageta
- 300 g cherry rajčat
- 150 g ricotty
- 60 g černých oliv bez pecek
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička balzamikového octa
- 1 lžička medu
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 2 lžíce nasekané bazalky
Postup přípravy
Tento recept funguje skvěle jako začátek slavnostní večeře, ale stejně dobře i při neformálním posezení s vínem. Díky vyváženosti sladké, slané a krémové chuti působí velmi italsky, přesto je technicky nenáročný. Když budete chtít chuť ještě zjemnit, přidejte na závěr pár hoblinek parmazánu.
💡 Tipy a doporučení:
Bagetu lze nahradit ciabattou, pokud chcete měkčí střídku a rustikálnější vzhled. Crostini skladujte vždy odděleně od náplně, aby nezvlhla; ideální je poskládat je až těsně před podáváním. Pro výraznější chuť přidejte pár kapek citronové šťávy nebo jemně nasekané kapary.