Začněte hruškami, aby měly čas mírně zchladnout a pustit vůni do celé snídaně. Oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké měsíčky. Na pánvi rozpusťte polovinu másla a hrušky restujte na středním plameni 4 až 5 minut s citronovou šťávou a polovinou medu, dokud nezezlátnou a nezačnou měknout. Správně připravená hruška má být měkká, ale stále držet tvar, aby v misce nevznikla kaše.

Do hrnce vlijte mléko s vodou a přidejte špetku soli. Směs zahřejte téměř k bodu varu, ale nenechte ji prudce vřít, protože mléko by se mohlo připálit ke dnu a získat nežádoucí pach. Polentu pak sypejte za stálého míchání tenkým pramínkem; právě postupné přidávání je klíčem k hladké konzistenci bez hrudek.

Vařte ji na velmi mírném ohni asi 10 až 12 minut, nebo podle typu polenty, a stále míchejte, dokud nezhoustne do krémové, pomalu padající konzistence. Když táhnete vařečkou po dně, měla by se na okamžik objevit čistá stopa, která se hned nevyplní. V tu chvíli je polenta hotová a připravená přijmout tuk i sladké dochucení.

Vmíchejte zbytek másla, vanilku a lžičku medu. Máslo dodá polentě lesk a zaoblí kukuřičnou chuť, zatímco vanilka ji posune směrem k dezertní snídani. Pokud chcete výsledek bohatší, přidejte i dvě lžíce mascarpone; rozmíchejte ho až po odstavení z ohně, aby se nesrazilo a zůstalo jemně krémové.

Polentu rozdělte do misek a navrch rozložte teplé hrušky i s trochou karamelové šťávy z pánve. Posypte skořicí a nasekanými vlašskými ořechy, které přinesou vítaný křupavý kontrast. Ořechy můžete krátce opražit nasucho, čímž zesílíte jejich aroma a snížíte případnou nahořklost.

Podávejte ihned, protože polenta po vychladnutí rychle tuhne. Pokud chcete jemnější texturu, přilijte při servírování trochu teplého mléka. Tahle snídaně je skvělá i pro děti nebo pro ty, kdo ráno nechtějí těžká jídla, ale ocení pocit domácího komfortu a přirozenou sladkost bez rafinovaného cukru.

💡 Tipy a doporučení:
Místo hrušek můžete použít jablka nebo švestky. Polentu uchovávejte odděleně od ovoce, v lednici vydrží 2 dny a při ohřevu ji zjemněte mlékem. Pro výraznější chuť přidejte do hrušek špetku kardamomu.