Začněte tím, že nakrájíte lilek na plátky a posolíte ho, aby pustil hořkost. Po 10 minutách osušte papírovým ubrouskem. Mezitím si nakrájejte cuketu, rajčata a papriky na podobně velké kousky.

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte na střední teplotu, dokud nejsou měkké a voňavé.

Přidejte na pánev lilek a další lžíci oleje. Restujte, dokud není měkký a začíná zlátnout. Přidejte cuketu a papriky. Tyto ingredience přidáváme postupně, aby se každá propojeně restovala a získala chuť.

Jakmile je zelenina měkká, přidejte rajčata a zbytek oleje. Restujte na mírném ohni, dokud se rajčata nerozpustí a nevytvoří omáčku.

Přidejte bylinky podle chuti, například tymián a rozmarýn, které dodají pokrmu aroma a hloubku. Nechte vařit na mírné teplotě dalších 10 minut, aby se chutě důkladně promísily.

Podávejte teplé s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k hlavnímu chodu. Ratatouille by měla být měkká a voňavá, s jemnými tóny bylinek.

Pokud máte zbytky, skladujte je v lednici a podávejte ohřáté, případně jako náplň do sendvičů nebo k těstovinám pro další chutný pokrm.

💡 Tipy a doporučení:
Místo rajčat použijte cherry rajčátka pro sladší chuť. Přidejte kapary pro slaný akcent. Perfektní také jako příloha k pečeným bramborám.