Cizrnu propláchněte pod studenou vodou a nechte důkladně odkapat. Mezitím si oloupejte pomeranče a nakrájejte je na malé kostičky. Štáva z pomerančů může být použita do dresingu pro další prohloubení chuti.

Nakrájejte červenou cibuli na tenká kolečka a přidejte ji k cizrně a pomerančům. Vše důkladně promíchejte. Cibule dodává salátu jemnou štiplavost, která vyvažuje sladkost pomerančů.

Na suché pánvi opražte mandle, dokud nezískají zlatavou barvu a nezačnou vonět. Tento krok zvýrazní jejich chuť a křupavost. Nechte je vychladnout a pak je nasekejte na menší kousky.

V samostatné malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř, aby vznikla zálivka. Ochutnejte a upravte podle vlastní chuti. Přelijte zálivku přes cizrnovou směs a jemně promíchejte.

Přidejte nasekané mandle a petržel těsně před podáváním, aby neztrácely svou křupavost a čerstvost. Tento salát by měl být pestrý a plný svěžích chutí.

Podávejte jako hlavní chod nebo jako součást večerního menu. Cizrnový salát je bohatý na bílkoviny a vlákninu, což ho činí ideální volbou pro lehkou, ale sytou večeři.

Pokud zbydou, salát lze skladovat v ledničce po dobu až dvou dnů. Před podáváním jej doporučujeme opět dobře promíchat.

💡 Tipy a doporučení:
Pokud nemáte čerstvé pomeranče, nahraďte je mandarinkami. Přidejte kozí sýr pro krémovou texturu. Perfektní s křupavým chlebem jako doplněk.