Začněte přípravou zeleniny. Cibuli a česnek nakrájejte najemno a papriku na tenké proužky. V pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na střední teplotu, dokud se nezměknou a nezačnou vonět.

Přidejte nakrájenou papriku a pokračujte v restování, dokud paprika není měkká a začíná zlátnout. Tento krok přidá jemnou sladkost a texturu, která se skvěle hodí k rajčatové rýži.

Přidejte rajčatový protlak do pánve a zamíchejte. Přisypte špetku cukru, který vyváží kyselost rajčat. Nechte směs jemně probublávat na nízké teplotě, aby se chutě propojily.

Vmíchejte rýži a zalijte horkou vodou, aby byla rýže ponořená. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Směs vařte na nízké teplotě asi 20 minut, nebo dokud rýže není měkká a tekutina se nevstřebala.

Během vaření občas promíchejte, aby se rýže nepřichytila ke dnu pánve. Pokud je potřeba, přidejte ještě trochu vody, aby se rýže dokonale provařila.

Jakmile je rýže hotová, měla by mít bohatou rajčatovou chuť s jemným sladkým nádechem papriky. Nakonec přidejte nasekanou petržel, která pokrm osvěží a dodá mu živou barvu.

Podávejte teplé jako hlavní chod nebo jako součást večerního bufetu. Rajčatová rýže je skvělá i jako zbytkové jídlo, kdy ji lehce ohřejete na pánvi s trochou vody.

Pokud se rozhodnete pro experimentaci, můžete přidat různé bylinky jako tymián nebo rozmarýn pro přidanou hloubku chuti.

💡 Tipy a doporučení:
Nahraďte červenou papriku zelenou pro jinou chuť. Rýži lze ozvláštnit přidáním kukuřice. Skvělá s kysanou smetanou jako topping.