Brambory oškrábejte a nakrájejte na kostičky o velikosti asi 2 cm. V pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu a přidejte brambory. Smažte je, dokud nebudou křupavé a zlatavé. Tento krok je klíčový pro dosažení správné křupavosti, kterou si Patatas Bravas žádají.

Mezitím připravte omáčku. V menším hrnci smíchejte rajčatový protlak s octem a sladkou paprikou. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, až se omáčka zredukuje a zhoustne. Tento krok dodá omáčce charakteristickou hloubku chuti.

Na aioli si připravte majonézu, do které rozmačkáte česnek a přidáte citronovou šťávu. Doplní křupavé brambory a jejich pikantní omáčku o jemnou, krémovou texturu.

Jakmile jsou brambory dozlatova osmažené, vyndejte je z pánve a nechte okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného oleje. Osolte podle chuti.

Servírujte brambory na talíři, polijte je rajčatovou omáčkou a přidejte malé množství aioli. Takto poskládáné pokrm působí barevně a lákavě, což dodá vaší večeři pravý španělský nádech.

Patatas Bravas se skvěle hodí jako hlavní večerní jídlo, ale také jako součást tapas. Pokud byste chtěli, můžete přidat čerstvé bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián, pro další vrstvy chuti.

Pokrm je nejlepší podávat čerstvý, ale pokud zůstane, skladujte v ledničce a ohřívejte v troubě při 180 °C pro zachování křupavosti.

💡 Tipy a doporučení:
Zkuste ke sladké paprice přidat pálivou pro ostřejší chuť. Aioli lze připravit i s bylinkami jako rozmarýn. Pokud chcete zdravější variantu, upečte brambory v troubě.