Začněte přípravou zeleniny. Rajčata ponořte na chvíli do horké vody a následně do studené, abyste je mohli snadno oloupat. Nakrájejte je na menší kousky a vložte do mixéru. Přidejte oloupanou a nakrájenou okurku, papriku a česnek. Mixujte, dokud není směs hladká.

Avokáda rozkrojte, vyndejte pecky a dužinu přidejte do mixéru k ostatním ingrediencím. Pokračujte v mixování. Přilijte olivový olej a vinný ocet. Tyto ingredience gazpachu dodají potřebnou kyselost a krémovost. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Hladkou směs přeceďte přes jemné síto do velké mísy, abyste odstranili případné kousky slupky či semínek. Takto připravené gazpacho dejte na chvíli do ledničky, aby se dobře vychladilo a chutě se propojily.

Před podáváním si připravte bazalkové listy. Omyjte je pod tekoucí vodou a jemně osušte papírovým ubrouskem. Bazalku nakrájejte na tenké proužky.

Polévku podávejte ve studených miskách, posypanou čerstvou bazalkou. Přidání bazalky na konec zachová její svěží vůni a chuť, čímž dodá gazpachu jedinečný charakter.

Tento pokrm je ideální pro letní večeře a skvěle se hodí se světlým pečivem nebo křupavými krutony pro extra texturu. Můžete jej také ozdobit kousky avokáda pro vizuální efekt.

Pro uskladnění použijte uzavíratelnou nádobu a uložte gazpacho v ledničce. Spotřebujte do dvou dnů. Ohřívání není doporučeno, polévka se konzumuje studená.

💡 Tipy a doporučení:
Pokud nemáte čerstvou bazalku, použijte petrželku. Vyzkoušejte přidat trochu chilli pro pikantní variantu. Pro extra svěžest přidejte na závěr šťávu z limetky.