Výživa bývá v kontextu ortopedie často přehlížena ve prospěch chirurgických zákroků nebo fyzioterapie. Přitom kosti, klouby, šlachy a vazy jsou živé tkáně, jejichž regenerace a pevnost přímo závisí na neustálém přísunu specifických mikro- a makroživin.
Tento článek podrobně rozebírá, jakými mechanismy strava ovlivňuje zdraví pohybového aparátu a jak ji využít jako účinný nástroj při léčbě ortopedických potíží.
1. Protizánětlivá strava: Klíč k úlevě od bolesti
Chronický zánět je společným jmenovatelem mnoha ortopedických diagnóz, od osteoartrózy až po tendinitidy (záněty šlach). Strava může zánětlivé procesy v těle buď „přiživovat“, nebo tlumit.
- Omega-3 mastné kyseliny: Působí jako přírodní protizánětlivé látky. Pomáhají snižovat produkci enzymů, které poškozují chrupavku.
- Zdroje: Tučné moře ryby (losos, makrela), lněná semínka, vlašské ořechy.
- Antioxidanty a polyfenoly: Flavonoidy obsažené v ovoci a zelenině bojují proti oxidativnímu stresu, který urychluje opotřebení kloubů.
- Zdroje: Borůvky, kurkuma (ve spojení s pepřem), zázvor, listová zelenina.
- Čemu se vyhnout: Nadměrná konzumace rafinovaných cukrů a průmyslově zpracovaných tuků (omega-6) zvyšuje hladinu zánětlivých markerů (např. CRP) v těle.
2. Výživa kostí: Více než jen vápník
Kosti nejsou statické „lešení“, ale dynamická tkáň, která se neustále přestavuje. Pro jejich hustotu a odolnost proti zlomeninám je nezbytná synergie několika prvků:
- Vápník: Základní stavební kámen, ale sám o sobě nestačí.
- Vitamín D3: Funguje jako „klíč“, který otevírá cestu vápníku ze střev do krevního oběhu.
- Vitamín K2: Zajišťuje, aby se vápník ukládal do kostí a nikoliv do cévních stěn (prevence kalcinace).
- Hořčík: Aktivuje vitamín D a podílí se na krystalické struktuře kostní hmoty.
3. Podpora chrupavek a pojivových tkání
Na rozdíl od kostí mají chrupavky a šlachy velmi omezené krevní zásobení. Jejich výživa probíhá převážně difuzí, což znamená, že kvalita kloubní tekutiny je kritická.
- Kolagen a aminokyseliny: Pro syntézu vlastního kolagenu tělo potřebuje dostatek bílkovin (zejména aminokyseliny glycin a prolin) a vitamín C.
- Glukosamin a chondroitin: Tyto látky se přirozeně vyskytují v mezibuněčné hmotě chrupavky. I když je lze získat z potravy (např. silné vývary z kostí), v případě rozvinutých problémů se často doporučují ve formě suplementů.
- Hydratace: Chrupavka je z velké části tvořena vodou. Dehydratace snižuje její tlumicí schopnost a zvyšuje mechanické tření v kloubu.
4. Vliv tělesné hmotnosti na ortopedickou zátěž
Strava hraje v ortopedii i roli čistě mechanickou skrze regulaci hmotnosti. Každý kilogram nadváhy znamená pro nosné klouby (kolena, kyčle, bederní páteř) násobně vyšší zátěž při pohybu.
| Kloub | Násobek zátěže při chůzi (vzhledem k váze) |
| Koleno | 3x – 4x |
| Kyčel | 2x – 3x |
| Páteř (L5/S1) | až 10x při předklonu |
Snížení hmotnosti již o 5–10 % může u pacientů s artrózou vést k dramatickému snížení bolesti a oddálení nutnosti totální endoprotézy.
5. Výživa v pooperačním stavu a při hojení úrazů
Po operaci (např. plastika vazů nebo výměna kloubu) se metabolismus přepíná do katabolického stavu. Tělo potřebuje zvýšené množství energie a stavebních látek pro opravu tkání.
- Zvýšený příjem bílkovin: Nezbytný pro hojení ran a prevenci svalové atrofie během imobilizace.
- Zinek a vitamín A: Klíčové pro regeneraci kůže a měkkých tkání.
- Dostatek vlákniny: Prevence zácpy, která je častým vedlejším účinkem léků proti bolesti (opioidů) po operaci.
Závěrečné doporučení
Strava není náhradou ortopedické léčby, ale jejím nezbytným akcelerátorem. Pokud trpíte bolestmi kloubů nebo se zotavujete po úrazu, zaměřte se na jídelníček bohatý na přirozené potraviny, omezte cukr a dbejte na synergii vitamínů D3 a K2 nebo vyhledejte specializovanou ortopedii Praha 6.