Veka ve vajíčku, neboli chléb ve vajíčku, je klasika české kuchyně. Je to jednoduché, rychlé a skvělé jídlo, které dokáže zužitkovat starší pečivo a proměnit ho ve výbornou pochoutku. Hodí se perfektně jako sytá snídaně, rychlá večeře nebo svačina.
Pojďme se podrobně podívat na základní recept a několik tipů pro jeho vylepšení!
📝 Základní recept na Veku ve vajíčku
Tento recept je určen pro 2 porce a je zaměřen na čistou, rychlou přípravu.
Suroviny (cca na 4 plátky veky):
- Veka/chléb: 4 silnější plátky (cca 1–1,5 cm tlusté). Ideální je den staré pečivo.
- Vejce: 2 ks (velikost M nebo L)
- Mléko/Voda: 1–2 lžíce (volitelné, pro jemnější a řidší směs)
- Sůl: Špetka (podle chuti)
- Pepř: Špetka (volitelné)
- Tuk na smažení: Olej nebo přepuštěné máslo (ghí)
Postup přípravy:
- Příprava vaječné směsi:
- Do hlubokého talíře nebo misky rozšlehejte vidličkou vejce společně se špetkou soli a pepře.
- Pokud chcete, přidejte lžíci mléka nebo vody. Směs bude tekutější a snáze se vsákne, hotový chléb bude jemnější. Směs by měla být slaná, protože pečivo není.
- Příprava pečiva:
- Veku nebo chléb nakrájejte na plátky. Pokud používáte chléb, který je tužší, můžete ho na pár sekund ponořit do vaječné směsi. U měkké veky stačí jen krátké obalení.
- Tip: Pečivo stačí obalit pouze na velmi krátkou dobu (jen ho namočit a ihned otočit), aby se nenasáklo příliš a nezačalo se rozpadat.
- Smažení:
- Na pánvi rozehřejte tuk na střední až vyšší teplotu. Tuk by měl pánev pokrývat asi v 0,5 cm vrstvě.
- Obalené plátky veky vkládejte opatrně na rozpálenou pánev.
- Smažte z jedné strany dozlatova, trvá to obvykle 2–3 minuty.
- Otočte a smažte i druhou stranu, dokud není krásně zlatohnědá a křupavá.
- Odsátí tuku:
- Usmažené plátky odložte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Utěrka odsaje přebytečný tuk a veka zůstane příjemně křupavá.
- Servírování:
- Podávejte ještě teplé.
🌶️ Tipy na obměny a servírování
Ačkoliv je základní recept skvělý sám o sobě, existuje mnoho možností, jak ho vylepšit a přizpůsobit chuti!
Vylepšení vaječné směsi:
| Vylepšení | Přísada (do směsi) | Poznámka |
| Pikantní | Mletá paprika, drcený kmín, chilli | Dodá příjemné teplo. |
| Bylinkové | Nasekaná pažitka, petrželka, sušené oregano | Osvěží chuť a dodá barvu. |
| Česnekové | 1–2 stroužky prolisovaného česneku | Klasická „česneková topinka ve vajíčku“ (pozor, česnek se snadno spálí!). |
| Se sýrem | Lžíce najemno nastrouhaného tvrdého sýra (např. Eidam) | Sýr se na povrchu rozteče a vytvoří kůrku. |
Oblíbené způsoby servírování (Slaná varianta):
- S čerstvou zeleninou: Krájená rajčata, paprika, okurka, ředkvičky.
- S přílohou: Kečup, hořčice, majonéza, tatarská omáčka.
- Obložené: Plátek šunky nebo tvrdého sýra položený na ještě horkou veku.
- Extra sýr: Čerstvě nastrouhaný sýr (eidam, parmazán) nasypaný na horkou veku, aby se roztekl.
Sladká varianta („French Toast“):
Pokud použijete bílé pečivo (veka, toastový chléb, vánočka), můžete připravit sladkou verzi – French Toast.
- Vaječná směs: Vejce rozšlehejte s mlékem, špetkou cukru a skořice.
- Smažení: Smažte na másle.
- Servírování: Podávejte posypané moučkovým cukrem, skořicí, přelité javorovým sirupem/medem, nebo s ovocem (jahody, borůvky) a kopečkem zakysané smetany/jogurtu.
💡 Proč je tento recept tak oblíbený?
- Rychlost: Příprava zabere doslova pár minut. Je to ideální volba, když potřebujete jídlo „hned“.
- Zužitkování: Skvělý způsob, jak spotřebovat starší, tvrdší pečivo, které by se jinak vyhodilo.
- Variabilita: Stejný základ se dá použít pro slanou i sladkou variantu, a je snadné ho doplnit téměř jakoukoli zeleninou nebo uzeninou, co máte zrovna doma.
Dobrou chuť!