Těstoviny (penne nebo fusilli) uvařte do poloměkka. Brokolici rozeberte na růžičky a krátce povařte (3 minuty). Připravte si bešamel: na másle osmahněte mouku, zalijte mlékem, provařte do zhoustnutí, osolte a přidejte muškátový oříšek. Do bešamelu vmíchejte nastrouhaný čedar a nivu, dokud se nerozpustí. Ve velké míse smíchejte těstoviny, brokolici a sýrovou omáčku. Přendejte do zapékací mísy, posypte další mozzarellou a dejte péct na 200 °C asi 20 minut dozlatova.