Vepřové maso (plec) nakrájejte na tenké nudličky. Na sádle osmahněte cibuli, přidejte maso a zprudka orestujte. Přidejte lžíci rajského protlaku, mletý pepř a podlijte bílým vínem. Nechte víno vysvobodit, dolijte trochou vody a duste doměkka. Šťávu nechte vysmahnout téměř na tuk, jen lehce zaprášit moukou. Tokáň má mít málo šťávy, ale o to silnější chuti. Nakonec můžete vmíchejte lžíci zakysané smetany, ale není to nutné. Podávejte s těstovinami (vřetena) nebo haluškami.