Nejprve připravte krém: Ručně nebo mixérem vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Opatrně vmíchejte mascarpone, abyste nesrazili nadýchanost žloutkové směsi. Připravte si silnou kávu, nechte vychladnout a vmíchejte do ní Amaretto nebo rum. Piškoty namáčejte z obou stran do kávy (velmi rychle, nesmí se rozmočit). Do formy klaďte vrstvu namočených piškotů, poté vrstvu krému. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstva musí být krém. Uložte do lednice minimálně na 4 hodiny (ideálně přes noc). Před podáváním hustě poprašte hořkým kakaem.