Po upečení vepřové plece, hovězího nebo kachny sceďte výpek do hrnce, odstraňte přebytečný tuk. Podlijte 300–400 ml vroucí vody nebo vývaru, přidejte 2 lžíce hladké mouky rozmíchané ve studené vodě a vařte 15 minut za občasného míchání. Propasírujte přes síto, vraťte na plotnu, dochuťte solí, pepřem a hodně sušené majoránky. Má být hustá, lesklá a krásně voňavá.