Špagety Vongole (s mořskými plody)
Luxusní italská večeře. Špagety s čerstvými mušlemi Vongole v lehoučké omáčce z bílého vína, česneku a chilli.
Ingredience
- 400 g špaget, 1 kg mušlí Vongole, 100 ml bílého vína, česnek, olivový olej, chilli vločky, petrželka.
Postup přípravy
**Příprava těstovin:** Špagety uvařte v osolené vodě al dente. Odložte asi 200 ml vody z vaření. **Příprava omáčky:** Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a chilli vločky a krátce orestujte. **Mušle:** Zvyšte teplotu. Přidejte opláchnuté a očištěné mušle Vongole (nebo malé slávky). Zalijte suchým bílým vínem a přikryjte poklicí. Vařte 3-5 minut, dokud se mušle neotevřou. **Vyhození mušlí:** Mušle, které se neotevřely, vyhoďte. **Spojení:** Přidejte scezené špagety na pánev. Přilijte odloženou vodu z vaření. Rychle míchejte, dokud se tekutina nepromění v emulgovanou omáčku. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku. **Servírování:** Podávejte s velkou porcí omáčky, posypané petrželkou.