**Příprava salátu:** Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout a oloupejte. Nakrájejte na kostky. Přidejte nakládané okurky, nasekanou cibuli, vařené vejce a majonézu nebo zálivku z vývaru, octa, hořčice, soli a pepře. Nechte salát odležet v lednici, ideálně přes noc, pro nejlepší chuť. **Příprava řízků:** Vepřovou kýtu/kotletu naklepejte na tenké plátky, osolte a opepřete. Připravte si trojobal: mouka, rozšlehané vejce a strouhanka. **Obalování a smažení:** Maso obalte v mouce, vajíčku a strouhance. Pro extra křupavost můžete obal opakovat (dvojitý trojobal). Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej (cca 1 cm výška). Řízky smažte z obou stran dozlatova, trvá to asi 3-4 minuty z každé strany. **Servírování:** Hotové řízky osušte od přebytečného tuku na papírové utěrce. Podávejte s vychlazeným bramborovým salátem a plátkem citronu.