Začněte tím, že si připravíte všechny potřebné suroviny, abyste měli vše po ruce a proces vaření byl plynulý a bez zbytečných přerušení. Lososový filet nejprve opláchněte pod studenou vodou, osušte papírovými utěrkami a položte na plech vyložený pečicím papírem nebo lehce vymazaný olejem, aby se filet nepřilepil. Kůži nechte na filetu, protože během pečení chrání maso před vysušením a dodává chuť. Nyní připravte marinádu: v malé misce smíchejte olivový olej s čerstvě vymačkanou šťávou z jednoho citronu (přibližně 2–3 lžíce), přidejte najemno nasekaný česnek (2–3 stroužky podle velikosti a preference intenzity chuti), sůl, čerstvě mletý černý pepř a směs čerstvých bylinek jako je kopr, petrželka nebo tymián – tyto bylinky nejlépe doplňují jemnou chuť lososa. Pokud nemáte čerstvé bylinky, můžete použít sušené, ale v menším množství, protože sušené mají intenzivnější aroma. Filet potřete touto marinádou ze všech stran, přičemž nešetřete na vrchní straně, kde můžete položit tenké plátky citronu pro extra svěžest a vizuální efekt. Nechte lososa marinovat při pokojové teplotě asi 10–15 minut, aby se chutě propojily, ale pokud máte čas, ideálně ho nechte v lednici 30 minut až hodinu pro hlubší proniknutí marinády do masa. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev) nebo 180 °C s ventilátorem, aby byla připravená na pečení. Vložte plech s lososem do předehřáté trouby a pečte 12–15 minut v závislosti na tloušťce filetu – maso by mělo být uvnitř šťavnaté a lehce růžové, ale ne syrové; kontrolujte vidličkou, zda se maso snadno odděluje. Po upečení nechte lososa krátce odpočinout mimo troubu, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. Podávejte ihned s čerstvým zeleninovým salátem, jako je mix listů, cherry rajčat, okurky a lehkého vinaigrette dresinku, který podtrhne svěžest ryby. Tento recept je ideální pro rychlou večeři plnou omega-3 mastných kyselin, a pokud chcete variantu, můžete přidat glazuru z medu pro sladko-kyselou notu.