Prozkoumejte tisíce ověřených receptů jídel, pokrmů a dezertů z celého světa. Stačí si vybrat kuchyni původu nebo zadat suroviny.
Česnečka neboli česneková polévka je klenot české kuchyně. Není to jen obyčejná polévka, ale spíše tekutý elixír – silná, hřejivá a díky vysokému obsahu česneku známá svými léčivými účinky. Je ideální volbou v chladných dnech, při nachlazení, nebo jednoduše, když potřebujete „nakopnout“ a zahřát. Následující recept je na klasickou, bohatou variantu podávanou s křupavými krutony a rozpuštěným sýrem, přesně tak, […]
Gaisburger Marsch je klasické, syté jídlo ze Švábska (region v jihozápadním Německu), které se tradičně připravuje z hovězího vývaru, kousků hovězího masa, brambor, zeleniny a špetzle (švábské vaječné těstoviny). Korunuje se křupavou osmaženou cibulkou a čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Je to vydatná „jednohrncová“ (Eintopf) specialita ideální pro chladné dny. Tato receptura je určena přibližně pro 4–6 […]
Zwiebelkuchen je rustikální a vydatný slaný koláč s krémovou cibulovo-slaninovou náplní. Tradičně se připravuje na kynutém těstě a je ideální večeří nebo pohoštěním k mladému vínu či pivu. 📝 Přesná Receptura (na plech cca 30×40 cm nebo 2 kulaté formy o průměru 26-28 cm) I. Suroviny na Kynuté Těsto Surovina Množství Poznámky Hladká mouka 500 […]
Spätzle (špecle) jsou tradiční a oblíbenou přílohou, která pochází především z jižního Německa (Švábsko a Bádensko) a také z Rakouska, Švýcarska, a dokonce i z Maďarska (kde jsou známé jako nokedli nebo galuska). Nejedná se ani o klasické těstoviny, ani o typické noky, ale o něco mezi tím – malé, nepravidelné, vláčné kousky těsta vyrobené z mouky, vajec […]
Gnocchi alla Sorrentina (noky po sorrentinsku) je ikonické jídlo pocházející z regionu Kampánie, konkrétně z okolí Neapole a malebného města Sorrento. Jedná se o dokonalou ukázku toho, jak z několika jednoduchých, ale kvalitních ingrediencí – domácích bramborových noků (gnocchi), bohaté rajčatové omáčky (sugo), bazalky a čerstvé mozzarelly – vytvořit pokrm plný chutí, textur a italské […]
Bistecca alla Fiorentina není jen jídlo; je to kulinářský zážitek, symbol Toskánska a ukázka dokonalého grilování. Tento impozantní hovězí steak, tradičně připravovaný z plemene Chianina, je charakteristický svou tloušťkou, jednoduchostí koření a intenzivně růžovým, šťavnatým vnitřkem (striktně podávaným al sangue – krvavý/velmi málo propečený). Následující receptura vás provede celým procesem, od výběru masa až po finální grilování, abyste […]
Pizza Quattro Formaggi je ikonou italské kuchyně, která se obejde bez rajčatového základu (i když existují varianty s ním) a spoléhá čistě na symfonii chutí a textur čtyř různých druhů sýra. Klíčem k úspěchu je vyváženost – krémovost, pikantnost, slanost a jemná vůně. 🧀 I. Suroviny (na 2 velké pizzy o průměru cca 30 cm) […]
Ravioli jsou esencí italské kuchyně – čtvercové, kulaté nebo jiné tvary těstovin, které v sobě ukrývají lahodnou náplň. Příprava od základu vyžaduje trochu času a péče, ale výsledek, jemné těsto obklopující bohatou náplň, za to rozhodně stojí. Tento průvodce vás provede přípravou dokonalého těsta a dvou ikonických náplní: klasické masové (al ragù) a lehké ricottové se špenátem. I. […]