Těstoviny (Macaroni nebo krátké trubky) uvařte jen do poloviny měkkosti (musí být velmi al dente), protože se budou ještě péct. Bešamel a sýrová omáčka (Mornay): Na másle udělejte jíšku, zalijte teplým mlékem a uvařte hustý bešamel. Pánev stáhněte z ohně a vmíchejte směs strouhaného sýra (tradičně Čedar a Gruyère/Ementál) a muškátový oříšek. Sýr musí být dobře rozpuštěný. Uvařené těstoviny vmíchejte do sýrové omáčky. Směs přelijte do zapékací misky. Křupavá kůrka: Smíchejte máslo se strouhankou (Panko strouhanka je nejlepší) a Parmazánem a směs nasypte na vrch. Pečte na 190 °C cca 20 minut, dokud není vrchní kůrka zlatavá a křupavá a omáčka bublá.