Louisiana Jambalaya s klobásou a krevetami
Pikantní rýžový pokrm z Louisiany, který kombinuje kreolské a cajunské vlivy. Jídlo je plné chuti díky masové směsi (kuřecí, klobása) a mořským plodům, dušeným společně s rýží a Svatou Trojicí (cibule, celer, paprika) v
Ingredience
- 300 g kuřecího masa
- 200 g klobásy (Chorizo/Andouille)
- 150 g krevet
- 300 g rýže
- celer, cibule, paprika
- kuřecí vývar, cajunské koření
Postup přípravy
Na oleji opečte nakrájenou klobásu (Andouille nebo Chorizo) a kuřecí maso. Maso vyjměte. Na výpeku připravte Holy Trinity (Svátá Trojice) – cibule, celer a zelená paprika. Restujte do měkka. Přidejte česnek, rajčatový protlak, mletou papriku, tymián, oregano a kajenský pepř (Creole koření). Přidejte rýži a opékejte. Zalijte horkým kuřecím vývarem a vraťte maso. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte pod pokličkou 20 minut, dokud se tekutina nevsákne. Pět minut před koncem přidejte krevety. Po uvaření nechte pod pokličkou odpočinout 10 minut, aby rýže nasála zbylou vlhkost.