Ingredience

Pro Kuře a Marinádu

• 450 g kuřecích prsou, nakrájených na kostky

• 1 lžíce sójové omáčky

• 1 lžička kukuřičného škrobu

• 1 lžíce rýžového vína (nebo suchého sherry)

• Špetka mletého bílého pepře

Pro Omáčku

• 2 lžíce sójové omáčky

• 1 lžíce rýžového octa

• 1 lžíce hnědého cukru

• 1 lžíce kečupu (nebo rajčatového protlaku)

• 1 lžička sezamového oleje

• 1 lžička kukuřičného škrobu

• 3 lžíce kuřecího vývaru nebo vody

Zelenina a Ostatní

• 1 lžíce oleje na smažení (např. řepkového)

• 1 střední cibule, nakrájená na větší kousky

• 1 červená paprika, nakrájená na kostky

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného nebo nasekaného

• 1/2 lžičky drceného sečuánského pepře

• 1/2 – 1 lžička sušených chilli vloček (dle chuti)

• Hrst nesolených arašídů (volitelné, pro křupavost)

• Jarní cibulka, nasekaná (na ozdobu)

Postup

1. Marinovování kuřete: V misce smíchejte nakrájené kuřecí maso s ingrediencemi na marinádu (sójová omáčka, škrob, rýžové víno, pepř). Nechte marinovat alespoň 15 minut.

2. Příprava omáčky: V menší misce smíchejte všechny ingredience na omáčku (sójová omáčka, ocet, cukr, kečup, sezamový olej, škrob, vývar). Odložte stranou.

3. Restování kuřete: Ve woku nebo velké pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu. Vložte kuřecí maso a smažte, dokud nezhnědne a není uvařené skrz (asi 3-4 minuty). Vyjměte kuře z pánve a odložte stranou.

4. Smažení zeleniny a koření: Do stejné pánve přidejte cibuli a papriku. Restujte 2-3 minuty. Poté přidejte česnek, zázvor, sečuánský pepř a chilli vločky. Smažte asi 30 sekund, dokud koření nezačne vonět.

5. Dokončení: Vraťte kuřecí maso do pánve. Rychle promíchejte připravenou omáčku (škrob se usadí na dně) a nalijte ji do woku. Za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne a neobalí maso i zeleninu (asi 1 minuta).

6. Servírování: Vmíchejte arašídy (pokud používáte). Ihned podávejte posypané nasekanou jarní cibulkou, ideálně s jasmínovou rýží.