Tento Caesar salát je přesně takový, jaký si pamatujete z nejlepších restaurací – křupavé krutony, šťavnaté kuře, hustý krémový dresink a spousta parmazánu. Nejprve si připravte domácí krutony: 150–200 g staršího bílého pečiva nebo bagety nakrájejte na centimetrové kostičky, dejte na plech, pokapejte 2–3 lžícemi olivového oleje, posypte špetkou soli, sušeným česnekem a oreganem a pečte na 180 °C cca 10–12 minut dozlatova a křupava. Mezitím kuřecí prsa (400 g) lehce naklepejte, osolte, opepřete, potřete olejem a opečte na grilovací pánvi 4–5 minut z každé strany do zlatohněda, uvnitř šťavnatá. Nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte na tenké proužky. Dresink: do mixéru dejte 1 žloutek, 2 ančovičkové filety, 1 stroužek česneku, 1 lžičku dijonské hořčice, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžičku worcestrové omáčky, 50 g najemno nastrouhaného parmazánu, 100 ml olivového oleje a špetku pepře – mixujte do hladkého krému, podle potřeby zřeďte 1–2 lžícemi studené vody. Do velké mísy natrhejte 2 hlavy římského salátu na kousky, přidejte krutony, kuřecí proužky, hoblinky parmazánu (ještě cca 50 g), pokapte dresinkem a velmi opatrně promíchejte, aby se vše obalilo. Podávejte ihned, dokud jsou krutony křupavé.