**Vaření masa:** Hovězí maso uvařte doměkka ve slané vodě s kořenovou zeleninou a kořením (bobkový list, celý pepř). Vývar uchovejte. **Příprava omáčky:** Na másle připravte jíšku z hladké mouky. Jíšku zalijte studeným vývarem z masa a za stálého míchání uvařte hladký bešamel. Omáčku osolte, opepřete a dochuťte octem a cukrem pro sladkokyselou chuť. Nakonec vmíchejte velké množství nasekaného čerstvého kopru a smetanu. Již nevařte, pouze prohřejte. **Servírování:** Maso nakrájejte na tenké plátky. Podávejte plátky hovězího masa s koprovou omáčkou, houskovým knedlíkem a vařeným vejcem.