Hovězí maso (kližka, plec) nakrájejte na kostky, osolte, opepřete, obalte v mouce a zprudka opečte. Maso vyjměte. Do hrnce přidejte cibuli, mrkev, česnek a restujte. Vmíchejte rajský protlak a mletou papriku. Zalijte červeným vínem a nechte odpařit. Přilijte hovězí vývar, přidejte čerstvý rozmarýn a bobkový list. Vraťte maso. Duste 90 minut, dokud není maso měkké. Omáčka zhoustne díky mouce a redukci. Podávejte s vařenými brambory nebo rýží. Jde o základní, sytý španělský guláš.