**Příprava těsta:** Připravte křehké těsto (mouka, máslo, vejce, sůl). Těsto rozválejte a vložte do koláčové formy. Propíchejte vidličkou a předpečte 10 minut při 180°C. **Příprava náplně:** Dýni Hokkaido oloupejte (pokud je třeba) a nakrájejte na kostky. Uvařte v páře nebo upečte v troubě do měkka. Rozmačkejte dýni na pyré. **Sýrová směs:** V misce smíchejte dýňové pyré, vejce, zakysanou smetanu, rozdrcený sýr Feta, sůl, pepř a čerstvý tymián. **Pečení:** Náplň nalijte na předpečené těsto. Navrch posypte zbylým sýrem Feta a lístky tymiánu. Pečte při 180°C po dobu 40-50 minut, dokud není náplň ztuhlá a koláč zlatavý. **Servírování:** Nechte koláč chvíli vychladnout, aby se dobře krájel. Podávejte teplý, ideálně se zeleninovým salátem.