Česká republika je zemí, kde má fastfood silnou pozici. Ať už z důvodu spěchu, obliby chuti, nebo prostě jako guilty pleasure, miliony Čechů pravidelně navštěvují řetězce rychlého občerstvení.
Podle průzkumů se mezi absolutní špičku na českém trhu řadí zejména tři globální značky a jedna domácí síla, plus jeden nekorunovaný král z ulice.
🥇 TOP 3 Nejpopulárnější nadnárodní řetězce
1. 🍗 KFC (Kentucky Fried Chicken)
Pozice na trhu: Dlouhodobě se drží na prvním místě nebo v těsném závěsu s McDonald’s. Často je Čechy označen za nejoblíbenější fastfood. Specialita: Kuřecí maso v různých podobách. Proč je tak oblíbený?
- Tajná směs koření: Oproti konkurenci sází na silnou chuťovou identitu – „pálivá kuřata“, strips a křidýlka v ikonickém koření (spekuluje se o 11 bylinkách a kořeních).
- Bucket (Kyblík): Ideální pro sdílení, a tedy pro návštěvy s přáteli nebo rodinou.
- Zůstává „kuřecí“: Ačkoliv se snaží o diverzifikaci, jádro sortimentu tvoří to, co umí nejlépe – smažené kuře.
2. 🍔 McDonald’s
Pozice na trhu: Klasika, která má nejširší síť poboček (zejména u dálnic a v menších městech) a drží si pozici lídra v dostupnosti. Specialita: Hamburgery (Big Mac, Cheeseburger), hranolky. Proč je tak oblíbený?
- Stabilita a Nostalgie: Je to globální ikona, kterou lidé znají a vědí, co očekávat.
- Šíře nabídky: Od snídaní po dezerty (McFlurry) a kávu (McCafé). Nabízí i odlehčené varianty (saláty, wrapy).
- Inovace: Neustále uvádí limitované edice burgerů, které drží zájem zákazníků.
3. 🍔 Burger King (BK)
Pozice na trhu: Přímý konkurent McDonald’s, který je stále na vzestupu. Specialita: Grilované maso (Flame-grilled). Ikonický burger Whopper. Proč je tak oblíbený?
- Příprava masa: Maso grilované na ohni, což mu dodává specifickou kouřovou chuť, která ho odlišuje od smažených burgerů.
- Velké porce: Sází na větší velikost burgerů, jako je Whopper, což láká zákazníky hledající sytost.
🥈 Další silní hráči na scéně
4. 🥖 Bageterie Boulevard (BB)
Pozice na trhu: Nejvýznamnější český fastfoodový koncept, který úspěšně konkuruje globálním gigantům, zejména ve velkých městech. Specialita: Čerstvé, plněné bagety a sendviče, polévky. Charakteristika:
- Nabízí pocit „zdravějšího“ a „kvalitnějšího“ rychlého občerstvení.
- Sezónní menu: Často představuje bagety a jídla inspirovaná světovými kuchyněmi, což přitahuje zákazníky hledající rozmanitost.
5. 🥙 Kebab & Gyros (Nekorunovaný král ulice)
Pozice na trhu: Přestože se nejedná o jeden řetězec, Kebab je jedním z nejčastěji konzumovaných rychlých pokrmův ČR. Specialita: Grilované maso (kuřecí, telecí) s jogurtovou a chilli omáčkou, podávané v tortille, pitě nebo s rýží/hranolky. Charakteristika:
- Rychlost, dostupnost a výborný poměr cena/výkon.
🍽️ RECEPTURA: Domácí a zdravější alternativa fastfoodové klasiky
Protože receptura je důležitou součástí vašeho požadavku, připravil jsem ji na oblíbený burger, který si můžete udělat doma, kde budete mít pod kontrolou kvalitu surovin.
🍔 Domácí „Big Tasty“ Burger s BBQ omáčkou
Tento recept je inspirován klasickým fastfoodovým burgerem, ale používá čerstvé a kvalitnější ingredience.
🛒 Ingredience (na 2 burgery)
| Surovina | Množství | Poznámka |
| Hovězí maso | 300 g | Mleté maso (ideálně z krku/plece), 80% libové, 20% tučné |
| Burger Bulky | 2 ks | Se sezamem, nejlépe brioškové (domácí/z pekárny) |
| Sýr | 2 plátky | Čedar (pro lepší tání) |
| Slanina | 4 plátky | Tenké plátky |
| Zelenina | Rajče, Ledový salát, Červená cibule | dle chuti |
| BBQ omáčka | 4 lžíce | Kupovaná nebo domácí |
| Koření | Sůl, čerstvě mletý pepř |
👩🍳 Postup přípravy
1. Příprava masa
- Mleté maso osolte a opepřete. Masovou směs netlačte a nemíchejte příliš dlouho, aby maso zůstalo křehké.
- Vytvarujte 2 placky, které by měly být o něco širší než bulky (maso se při pečení smrskne). Uprostřed udělejte malou prohlubeň palcem, aby se burger nenafoukl do tvaru kuličky.
2. Grilování / Pečení
- Na pánvi (ideálně litinové) nebo grilu rozpalte trochu oleje.
- Smažte maso: Pečte placky cca 3-4 minuty z každé strany pro středně propečený burger. Otáčejte pouze jednou!
- Přidejte sýr: Minutu před koncem pečení položte na každý plátek sýr a zakryjte pánev pokličkou, aby se sýr roztavil.
- Na suché pánvi opékejte tenké plátky slaniny dokřupava a dejte stranou.
- Rozřízněte bulky a lehce je opečte na pánvi, aby byly křupavé a nenasákly omáčku.
3. Sestavení burgeru
- Spodní houska: Potřete spodní část housky 1-2 lžícemi BBQ omáčky.
- Maso: Položte plátek s masem a sýrem.
- Slanina: Přidejte křupavou slaninu.
- Zelenina: Poklaďte kolečky rajčat, tenkými plátky červené cibule a ledovým salátem.
- Vrchní houska: Přiklopte vrchní částí housky.
Podávejte ihned s domácími pečenými bramborami nebo hranolky.