Domácí kuřecí nugetky představují dokonalou rovnováhu mezi křupavým obalem a šťavnatým, jemným kuřecím masem uvnitř. Jsou ideální rychlovkou, skvělou na dětské oslavy nebo jako komfortní večeře. Oproti průmyslově zpracovaným variantám přesně víte, co jíte – čisté maso a kvalitní obal.
📝 Přehled receptu
| Kategorie | Popis |
| Příprava | 15 minut |
| Obalování | 10 minut |
| Vaření/Pečení | 15-20 minut |
| Celkový čas | cca 45 minut |
| Porce | 4 (cca 25-30 nugetek) |
| Obtížnost | Středně snadná |
🛒 Ingredience
Pro kuřecí maso:
- 500 g kuřecích prsou
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného česneku (nebo cibule)
- Volitelně: Trocha mléka nebo smetany na namáčení
Pro trojobal (křupavá verze):
- 1 miska: 100 g hladké mouky
- 2 miska: 2 vejce, lehce rozšlehaná s 1 lžící mléka nebo vody
- 3 miska (Nejlepší obal):
- 150 g strouhanky (nejlépe Panko pro extra křupavost, nebo klasické)
- 50 g strouhaného parmezánu (pro chuť)
- 1 lžička uzené papriky (pro barvu a aroma)
Pro smažení / pečení:
- Pro smažení: Dostatečné množství rostlinného oleje (řepkový, slunečnicový)
- Pro pečení/Air Fryer: Trocha oleje ve spreji nebo olivového oleje na potření
🔪 Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava a ochucení masa
- Mletí/Krájení: Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na kostky/nudličky.
- Varianta A (Tvarování): Pokud chcete klasické nugetky, maso jemně namelte (nebo použijte mixér/food processor) s trochou soli, pepře a koření, aby vznikla lepivá hmota.
- Varianta B (Rychlá): Nakrájejte kuřecí prsa na kousky o velikosti sousta (nugetky) a jen je okořeňte solí, pepřem a česnekem. Tento postup je rychlejší a maso je šťavnatější.
- Tvarování (jen pro Variantu A): Z mleté hmoty tvořte malé, lehce zploštělé nugetky o tloušťce asi 1 cm.
2. Obalování
- Příprava misky: Připravte si tři misky: mouku, rozšlehaná vejce a směs strouhanky.
- Tip: Strouhanku smíchejte s parmezánem a uzenou paprikou.
- Obalování: Každý kousek masa (nebo tvarovanou nugetku):
- a) Lehce obalte v mouce. Oklepejte přebytečnou mouku.
- b) Namočte v rozšlehaném vejci. Nechte okapat.
- c) Důkladně obalte v ochucené strouhance. Rukou strouhanku přitlačte, aby dobře držela.
3. Tepelná úprava (Doporučené metody)
A. Smažení (Nejkřupavější a nejrychlejší)
- V pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu (cca 170°C). Hladina oleje by měla sahat alespoň do poloviny výšky nugetek.
- Smažte nugetky po menších várkách, cca 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlato-hnědé a křupavé.
- Vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.
B. Pečení v troubě (Zdravější varianta)
- Troubu předehřejte na 200°C (horkovzduch na 180°C).
- Plech vyložte pečicím papírem a nugetky na něj rozložte.
- Lehce postříkejte olejem ve spreji nebo potřete štětcem (to pomůže ke křupavosti).
- Pečte 15–20 minut, v polovině pečení je otočte. Měly by být zlatavé a propečené.
C. Air Fryer (Nejrychlejší a nejzdravější)
- Air Fryer předehřejte na 180°C.
- Nugetky lehce postříkejte olejem.
- Pečte 10–12 minut, v polovině času je protřepejte nebo otočte.
4. Servírování
Nugetky podávejte teplé s oblíbenou přílohou (hranolky, kaše) a samozřejmě s dipem!
🥫 Nejoblíbenější dipy k nugetkám
Domácí nugetky si zaslouží domácí omáčky!
| Dip | Ingredience |
| Klasický Ketchup | Použijte kvalitní značku, nebo domácí rajčatový dip. |
| Medovo-Hořčičný | Smíchejte 3 lžíce majonézy, 2 lžíce medu, 1 lžíci dijonské hořčice, 1 lžičku citronové šťávy a špetku soli. |
| BBQ dip | Hotová BBQ omáčka, kterou můžete zjemnit kapkou medu a worcesteru. |
| Česnekový dip | Bílý jogurt nebo zakysaná smetana, lisovaný česnek, sůl, pepř a nasekaná pažitka. |
💡 Tipy pro dokonalé nugetky
- Panko strouhanka: Strouhanka Panko (japonská) je hrubší a vzdušnější než česká, což zajišťuje výrazně křupavější obal při pečení i smažení. Doporučuji ji vyzkoušet!
- Dvojité obalování: Pro extra tlustý a pevný obal můžete po prvním obalení ve strouhance nugetku znovu namočit ve vejci a znovu ve strouhance.
- Odpočinek pro obal: Obalené nugetky nechte před smažením/pečením 10–15 minut odpočinout v lednici. Obal se lépe přilepí k masu a nebude odpadávat.
- Mražení: Hotové (a ještě nesmažené/nepečené) nugetky můžete zmrazit na plechu, a jakmile ztuhnou, přesypat do sáčků. Smaží/pečou se pak rovnou z mrazáku, jen s mírně delší dobou úpravy.