Liptovská nátierka, často zvaná jen „Liptov“, je ikonická pomazánka pocházející ze Slovenska, z malebného regionu Liptov. Tato pomazánka je oblíbená pro svou jemnou, krémovou texturu a výraznou chuť, kterou jí dodává kombinace čerstvého tvarohu, másla, cibule a především sladké mleté papriky. Je ideální na čerstvé pečivo, topinky nebo jako součást studených mís. Příprava je jednoduchá, ale […]

Cmárová polévka, známá též jako cmáračka nebo polévka z podmáslí (cvaru), je jídlo s hlubokými kořeny v tradiční české, moravské a slezské kuchyni. Bývala to polévka chudých krajů, která mistrně využívala surovinu, jež zbyla po stloukání másla – podmáslí (cmár). Její charakter je výrazně osvěžující, lehce nakyslý a velice sytý, zejména v kombinaci s bramborami. Tato polévka není zahušťována smetanou […]

Demikát je klasická, nesmírně chutná a sytá slovenská polévka, která je považována za jedno z nejtypičtějších jídel tamní kuchyně. Je to jednoduché, avšak geniální jídlo, jehož srdcem je bryndza – měkký, solený ovčí sýr. Tato polévka je dokonalou ukázkou toho, jak z mála surovin (bryndza, brambory, česnek) připravit pokrm s bohatou, nezaměnitelnou a hřejivou chutí. Původně byla tato […]

Strapačky s kapustou (kyslým zelím) sú klasikou slovenskej a českej kuchyne. Ide o jednoduché zemiakové halušky (strapačky), ktoré sa zmiešajú s dusenou kyslou kapustou a často aj s opečenou slaninkou. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj neuveriteľne sýte a prináša kúsok domácej pohody na tanieri. 🥔 Ingrediencie pre Strapačky (Zemiakové Halušky) Ingrediencia Množstvo Poznámka […]

Pagáče (čti „pagače“ nebo v některých regionech „pagáčky“) jsou legendou středoevropské kuchyně, obzvláště populární na Slovensku a v Maďarsku (kde jsou známé jako tepertős pogácsa). Jde o slané, listové a neuvěřitelně křehké pečivo, které svou specifickou chuť získává díky jemně mletým nebo nasekaným vepřovým škvarkům. Tento recept vyžaduje čas a trpělivost kvůli procesu překládání a odpočinku těsta, který je klíčový […]

Párové buchty (někdy zvané parené buchty nebo kynuté knedlíky na páře) jsou klasickým pokrmem české a slovenské kuchyně, který se podává na sladko. Jsou neuvěřitelně nadýchané, lehké jako obláček a plněné bohatou vrstvou povidel (švestkových nebo makových), a nakonec sypané mákem a polité rozpuštěným máslem. Přestože kynuté těsto vyžaduje trpělivost, výsledek stojí za to. 📝 Přesná receptura Tato receptura je […]

Bryndzové pirohy jsou jedním z nejoblíbenějších a nejtradičnějších jídel slovenské kuchyně. Jedná se o vařené taštičky z bramborového nebo pšeničného těsta, plněné slanou bryndzou (jemným, zrajícím ovčím sýrem), často smíchanou s vařenými bramborami. Podávají se přelité rozpuštěnou slaninou (špekem) a cibulkou, ale nezbytným doplňkem je i kopeček kyslé smetany, která dodá jídlu svěžest a krémovou jemnost. […]

Lečo (nebo též maďarsky lecó) je klasický, sytý a báječně voňavý pokrm, který si získal oblibu po celé střední Evropě. Původem maďarské jídlo je postaveno na jednoduchých, ale chutných ingrediencích – paprikách a rajčatech. Přidáním klobásy (často pikantní) a závěrečným zavařením vejcem vznikne komplexní a vydatné hlavní jídlo. Tento článek vám přináší podrobnou slovenskou recepturu, která vás provede celým procesem od přípravy zeleniny […]

Sviečková na smotane je klenotem české i slovenské kuchyně a právem patří mezi nejoblíbenější sváteční jídla. Zatímco česká verze často klade důraz na sladkokyselou chuť a je typická svým karlovarským knedlíkem, slovenská sviečková je obvykle plnější, jemnější, méně sladká a často se podává s domácím houskovým knedlíkem nebo dokonce s kynutým knedlíkem. Základem je vždy kvalitní maso, bohatá zeleninová omáčka a […]

Halušky jsou jedním ze základních kamenů slovenské a podkarpatské kuchyně. Jedná se o malé, nepravidelné nočky z jednoduchého bramborového těsta, které se skvěle hodí k vydatným omáčkám, zelí, a především k bryndze a opečené slanině. Jejich příprava je rychlá a vyžaduje jen pár surovin. 📝 Přehled receptu Kategorie Popis Příprava 15 minut Vaření 5–8 minut […]