Panna cotta, v překladu „vařená smetana“, je ikonický italský dezert, který si získal oblibu po celém světě pro svou hedvábně jemnou texturu a decentní vanilkovou chuť. Spočívá v jednoduchém základu z tučné smetany, cukru a želatiny, kterému dodává svěžest kontrastní kyselkavá ovocná omáčka. Přestože je příprava velmi jednoduchá, klíčem k dokonalosti je správné množství želatiny pro kýženou „třaslavou“ konzistenci a […]

Jablka v županu, neboli Apple Dumplings, jsou jednoduchý, ale elegantní dezert, který kombinuje sladkou, horkou a kořeněnou náplň s křupavým, máslovým listovým těstem. Je to dokonalá podzimní pochoutka, která zahřeje a provoní celou kuchyni. Tento recept je snadný i pro začátečníky, zvláště pokud použijete kupované listové těsto, což výrazně zkrátí dobu přípravy. 📝 Přehled receptu Kategorie […]

Gelato, v překladu prostě „zmrzlina“, je italská mražená pochoutka s bohatou historií. Klíč k jeho jedinečné textuře a intenzivní chuti spočívá ve správném poměru mléka, smetany, cukru a žloutků, a zejména v technice mražení. Zatímco klasická americká zmrzlina se spoléhá na smetanu a má v sobě hodně vzduchu, italské gelato je hutnější, krémovější a má méně tuku. […]

Zabaglione (česky často zabaione) je klasický italský dezert, který okouzluje svou lehkostí, krémovou texturou a jemnou, hřejivou chutí, kde se snoubí sladkost cukru s bohatým aroma dezertního vína Marsala. Tento „dezert na lžičku“ (italsky al cucchiaio) je důkazem, že k vytvoření něčeho výjimečného stačí jen tři základní suroviny a správná technika. 🇮🇹 Historie a Původ Původ Zabaglione […]

Affogato je jedním z nejelegantnějších a nejjednodušších italských dezertů. Název „affogato“ znamená v italštině „utopený,“ což přesně vystihuje podstatu tohoto lahodného požitku: kopeček vanilkové zmrzliny „utopený“ v horkém, silném espressu. Je to ideální kombinace horkého a studeného, hořkého a sladkého, která se skvěle hodí jako rychlý dezert, odpolední vzpruha, nebo sofistikovaný závěr večeře. Připravit si dokonalé affogato […]

Zuppa Inglese, doslova přeloženo jako „anglická polévka“, je klasický italský dezert, který má překvapivě málo společného s polévkou. Jedná se o bohatý, vrstvený pokrm připomínající anglický trifle (drobné cukroví), skládající se z nasáklých piškotů (nebo pan di Spagna, lehkého piškotového korpusu) v likéru a dvou druhů krémů: vanilkového a čokoládového. Tradičně se používá Alchermes, červený bylinný likér, který dodává piškotům jejich charakteristickou […]

Cannoli jsou bezpochyby jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších sicilských cukrářských lahůdek. Představují dokonalou kombinaci křehké, smažené skořápky a jemného, sladkého ricottového krému. Tato specialita, jejíž historie sahá až do arabských dob, je symbolem italské cukrařiny. Připravte se, že s tímto podrobným receptem se přenesete přímo na slunnou Sicílii! ⏳ Doba přípravy a náročnost Kategorie Doba […]

Tvarohové moučníky patří v české kuchyni mezi ty nejoblíbenější. Jsou vláčné, krémové a díky tvarohu dodají tělu i potřebné bílkoviny. Tento recept kombinuje křehký sypaný základ a drobenku s bohatou a citronově svěží tvarohovou náplní, čímž vzniká dokonalá rovnováha textur a chutí. 📝 Přehled receptu Kategorie Popis Příprava těsta 15 minut Příprava náplně 10 minut Pečení 40–50 minut […]

Trdelník – ten spirálovitý, sladký a voňavý klenot, který se stal neodmyslitelnou součástí českých (a hlavně pražských) náměstí a trhů. Ačkoliv je v moderní podobě spíše gastronomickou atrakcí pro turisty než skutečným staročeským tradičním jídlem (jeho původ je sporný a sahá spíše do Sedmihradska a na Slovensko), jeho popularita je nezpochybnitelná. Pojďme se ponořit do tajemství přípravy […]

Tiramisu, v překladu „zvedni mě“ nebo „rozvesel mě“, je bezpochyby jedním z nejslavnějších a nejoblíbenějších italských dezertů na světě. Tato krémová lahůdka, tvořená vrstvami piškotů namočených v silné kávě, smetanového krému z mascarpone, vajec a cukru, a posypaná hořkým kakaem, je symbolem italské cukrařiny. Následující recept vás provede krok za krokem k dokonalosti. 📜 Trocha […]