Tatarský biftek, lidově zvaný „tatarák“, je jednou z největších lahůdek české i mezinárodní kuchyně. Jedná se o pokrm, který vzbuzuje respekt a vyžaduje nejen kvalitní suroviny, ale i pečlivou přípravu a správné servírování. Je to zážitek, který si buď zamilujete, nebo k němu budete přistupovat s lehkou nedůvěrou. Pokud se rozhodnete pro první možnost, připravte […]

Sekaná pečeně, familiárně zvaná také falešný zajíc nebo jen sekaná, představuje ikonický pokrm české kulinářské tradice. Na rozdíl od klasické sekané ve tvaru šišky, která se podává studená nebo teplá, pečeně má v sobě skryté tajemství – řadu vařených vajec, která po nakrojení vytváří působivý mozaikový řez. Není to jen jídlo, je to zážitek, který v sobě nese […]

Demikát je klasická, nesmírně chutná a sytá slovenská polévka, která je považována za jedno z nejtypičtějších jídel tamní kuchyně. Je to jednoduché, avšak geniální jídlo, jehož srdcem je bryndza – měkký, solený ovčí sýr. Tato polévka je dokonalou ukázkou toho, jak z mála surovin (bryndza, brambory, česnek) připravit pokrm s bohatou, nezaměnitelnou a hřejivou chutí. Původně byla tato […]

Pštrosí vejce (často také nazývané jako „Giant Scotch Egg“ nebo zkrátka jen „České Skotské vejce“) je vydatná a vizuálně působivá pochoutka. Jde o vařené vejce, které je obaleno vrstvou ochuceného mletého masa, následně obaleno v trojobalu a usmaženo nebo upečeno dozlatova. Tato verze je obvykle podávána teplá jako hlavní jídlo s bramborami nebo studená s […]

Cmunda po kaplicku je vydatná regionální specialita pocházející z Jižních Čech, konkrétně z oblasti kolem Kaplice. Jedná se o variantu klasického českého bramboráku (v jihočeském nářečí právě často zvaného cmunda), který je podáván s uzeným masem a dušeným kysaným zelím. Je to pokrm, který vás spolehlivě zahřeje a zasytí, ideální pro chladné dny. Tento recept je poměrně nenáročný […]

Veka ve vajíčku, neboli chléb ve vajíčku, je klasika české kuchyně. Je to jednoduché, rychlé a skvělé jídlo, které dokáže zužitkovat starší pečivo a proměnit ho ve výbornou pochoutku. Hodí se perfektně jako sytá snídaně, rychlá večeře nebo svačina. Pojďme se podrobně podívat na základní recept a několik tipů pro jeho vylepšení! 📝 Základní recept na […]

Čočka na kyselo je jedno z nejtradičnějších českých jídel, které má hluboký symbolický význam. Podle zvyklostí by se měla jíst první den Nového roku, aby zajistila dostatek peněz a blahobyt po celý rok. Kulatý tvar čočky totiž připomíná mince. Tento recept je na klasickou variantu zahuštěnou jíškou a okyselenou octem, která se tradičně podává s volským okem a nakládanou […]

Štědrovečerní večeře si bez poctivé rybí polévky nedokážeme představit. Tato hustá, krémová polévka z kapra, kořenové zeleniny a aromatického koření je prvním a nejdůležitějším chodem, který připravuje chuťové buňky na zbytek hostiny. Ačkoliv se receptury v rodinách liší, základ tvoří silný vývar z kapřích hlav a kostí, zahuštěný máslovou jíškou a zjemněný smetanou (či mlékem). Zde je podrobný recept na […]

Koprová omáčka, neboli „koprovka,“ patří mezi pilíře české kuchyně. Je to pokrm, který vzbuzuje silné emoce – buď jej milujete, nebo mu nemůžete přijít na chuť. V klasické verzi se nejčastěji podává s vařeným hovězím masem a knedlíkem. My si ale představíme elegantnější a lehčí variaci, kde maso nahrazuje ztracené (pošírované) vejce. Tato kombinace je chuťově […]

Vdolky, známé z poutí a slavností, jsou v podstatě menší, silnější a kynuté varianty lívanců, často smažené na pánvi nebo i ve vyšší vrstvě tuku. Proces kynutí jim dodává tu správnou lehkost a kyprost, díky které se doslova rozplývají na jazyku. Příprava vyžaduje trochu trpělivosti kvůli kynutí, ale výsledek za to stojí! 🥣 Ingredience Na […]