Těstoviny s cizrnou a rozmarýnem (Pasta e Ceci)
Rustikální, syté jídlo z jihu Itálie. Jedná se o hustý pokrm, který je někde na pomezí mezi polévkou a těstovinami. Krátké těstoviny (tradičně malé) se vaří společně s cizrnou, rajčaty, česnekem a rozmarýnem. Část cizrny
Ingredience
- 400 g Ditali/Maccheroni
- 400 g cizrny (vařené)
- konzerva rajčat
- rozmarýn, cibule, česnek
- zeleninový vývar
Postup přípravy
Těstoviny (Ditali, Maccheroni) uvařte al dente. Omáčka: Na olivovém oleji opečte cibulku, česnek a stonky rozmarýnu. Přidejte cizrnu (vařenou nebo z konzervy) a drcená rajčata. Přilijte zeleninový vývar a vařte 20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Část cizrny rozmačkejte vidličkou, aby se omáčka ještě zahustila. Přidejte nasekané lístky rozmarýnu. Těstoviny sceďte a přidejte do omáčky. Promíchejte a nechte 5 minut odstát, aby se chuti propojily. Podávejte s extra olivovým olejem a pepřem.