Krevetové Scampi Linguine
Rychlý, ale luxusní italsko-americký pokrm. Těstoviny Linguine se podávají s jemnou, ale aromatickou omáčkou, která se připravuje na základu z másla, olivového oleje, česneku, bílého vína a citronové šťávy. Hlavní složko
Ingredience
- 400 g Linguine
- 400 g krevet
- 80 g másla
- 50 ml bílého vína
- česnek, citron
- petržel, chilli
Postup přípravy
Těstoviny Linguine uvařte al dente. Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a olivový olej. Přidejte česnek a nasekanou chilli papričku a krátce orestujte. Přidejte syrové, oloupané krevety a zprudka je opékejte, dokud nezrůžoví (cca 2 minuty na každou stranu). Přidejte bílé víno a nechte ho zredukovat na polovinu. Přilijte šťávu z citronu a nasekanou petrželku. Těstoviny sceďte a přidejte je do pánve. Přidejte trochu vody z těstovin a rychle míchejte. Omáčka se emulguje a dokonale obalí těstoviny i krevety. Podávejte posypané extra petrželkou a hoblinkami parmazánu (i když někteří puristé u mořských plodů sýr nepoužívají).