Těstoviny Penne uvařte al dente. Mezitím na pánvi na olivovém oleji a másle osmažte najemno nakrájenou šalotku. Přidejte rajčatový protlak a minutu ho restujte (získá lepší barvu a chuť). Klíčový krok: Přilijte vodku a nechte ji téměř odpařit. Alkohol pomůže extrahovat chuť rajčat. Poté přilijte smetanu ke šlehání a nechte omáčku zredukovat na hustou konzistenci. Omáčku dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte do omáčky. Vmíchejte Parmazán a kousek másla pro extra krémovost. Podávejte s čerstvou bazalkou. Vodka omáčka je hladká a krémová.