Brokolici nebo Cime di Rapa (listovou brokolici) očistěte. Orecchiette uvařte v osolené vodě. Posledních 5 minut vařte v téže vodě i brokolici. Mezitím na pánvi na olivovém oleji opékejte kousky italské klobásy (Salsiccia) vymačkané ze střívka. Klobása se rozpadne na hrubé kousky. Přidejte česnek a chilli papričku. Těstoviny a brokolici sceďte, ale uchovejte trochu vody. Těstoviny s brokolicí přidejte do pánve s klobásou. Přidejte vodu a rychle míchejte, aby se vytvořila lehká omáčka, která obalí těstoviny. Zelenina dodá zemitou chuť, klobása slanost. Jídlo je velmi syté.