Rýži (krátkozrnnou, ideálně Baldo nebo Osmancik) namočte na 30 minut a propláchněte. Na másle a trochou oleje opečte (Tostatura) rýži s nudlemi (Arpa Şehriye, volitelné) a špetkou soli. Přidejte horkou vodu nebo zeleninový vývar (v poměru 1,5:1 k rýži). Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte pod pokličkou 15 minut. Poté pánev odstavte, nechte rýži pod pokličkou 10–15 minut odpočinout a utěrkou absorbovat páru. Rýže by měla být velmi sypká a mastná, s jemnou máslovou chutí. Podává se jako základní příloha k masu a zelenině.