Rýži (dlouhozrnnou) propláchněte. Opečte ji na oleji (toasting) do zlatova. Omáčka: V mixéru rozmixujte na hladkou pastu čerstvé listy koriandru, petrželku, kousky zelené papriky (nebo poblano), cibuli a česnek s trochou vody. Opečenou rýži zalijte touto zelenou omáčkou smíchanou se zeleninovým vývarem (v poměru 2:1 k rýži). Přidejte sůl. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte pod pokličkou 18–20 minut, dokud se tekutina nevsákne. Rýže by měla být sypká a mít sytou zelenou barvu od bylinek. Podávejte jako přílohu.